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【真心分享】好鲜乳就该忠实呈现清爽原味

2020-06-13

每天早晨一杯鲜乳,健康生活每一天。鲜乳已是现代人生活中必不可少的一部分,要如何选购鲜乳?优质鲜乳又应该具备什幺良好条件?其实真正好鲜乳,除严选优质乳源外,製程技术则是影响鲜乳风味与营养的关键。
72℃低温杀菌鲜乳,忠实呈现「清爽原味」
鲜乳的「製程技术」正是支撑风味差异的主因。目前国内一般市售的鲜乳多採130℃超高温杀菌,鲜乳在杀菌加热过程中多会产生over cooked的味道,而失去了鲜乳最真实的风味。
72℃低温杀菌鲜乳採用与欧美先进国家同步的「巴氏德杀菌法」,透过较温和的杀菌製程与陶瓷膜过滤技术,对消费者食品安全的多一层保障。以此杀菌方法所製成的鲜乳,忠实呈现生乳般的「清爽原味」,保留了鲜乳中珍贵的乳铁蛋白、免疫球蛋白,提供身体所须的营养,对消费者食品安全多一层保障。
主妇把关,挑选好鲜乳
近年来食安问题多,家庭主妇面对琳瑯满目的市售鲜乳,常陷入追求「香、浓、纯」迷思。该如何选择鲜乳,才能真正摄取到鲜乳完整的营养?聪明的主妇,必须睁大眼睛仔细挑选。首先可于包装上认明由国产生乳生产的「鲜乳标章」、「台湾优良农产品」标章。
营养师胡郡玲建议,每天应摄取1.5~2杯乳品,补充优质蛋白质及钙质。主妇们更可为全家人选择72℃低温杀菌的鲜乳,忠实呈现生乳般的清爽原味,更保留了鲜乳中珍贵的「乳铁蛋白」、「免疫球蛋白」,提供身体所需,守护全家人的健康。
鲜乳好处多,低温杀菌喝出营养
卫生福利部建议成人一天需摄取约1000毫克的钙质,鲜乳不但是优质蛋白质来源,也是补充钙质的宝贝食物。在100C.C.的牛奶中,即含有约100毫克的钙质,是食物中较佳的钙质来源。
营养师胡郡玲建议成人每天可以喝1.5杯、每杯240C.C.的鲜乳,补充日常所需的钙质与营养。选择饮用72℃低温杀菌鲜乳,除含钙质、蛋白质,更保留了珍贵的乳铁蛋白和免疫球蛋白,提供身体补充营养,但仍需搭配均衡的饮食、适度的运动、规律的生活,以及避免摄取过量咖啡或抽菸,兼顾食用安全与营养,才能拥有健康。
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